Рецепты с картофелем

10—12 картофелин, 2 ст. ложки маргарина, 3 ст. ложки муки, 2 яйца, соль, 4 ст. ложки сметаны. Для ф а р-щ а: 1 луковица, 100 г сухих грибов, 2 ст. ложки маргарина.
Картофель сварить в подсоленной воде. Горячий картофель пропустить через мясорубку, добавить большую часть сырых яиц, муку, соль; хорошо перемешать. Края завернуть, придать форму пирожков, уложить на лист, смазанный маслом. Пирожки смазать яйцом и запечь в духовке. Читать полностью →

10—12 картофелин, 500 г свежен капусты, 2 ст. ложки марга¬рина, 1 ст. ложка сахарного песка, 2 яйца, 2 ст. ложки молотых сухарей, соль.
На смазанный маргарином лист положить слой картофельной массы, на него — слой капустного фарша и сверху снова картофельную массу, вы-ровнять, посыпать сухарями, сбрызнуть растопленным маргарином и запечь в духовке. Подать со сметаной или растительным маслом. Читать полностью →

10—12 картофелин, 3 яйца, 3 ст. ложки маргарина, 200 г молока, соль, зелень.
Гирячий вареный картофель пропустить через мясорубку, развести молоком, положить маргарин, желтки, соль, затем взбитые белки и хорошо вымешать. Подготовленную массу выложить в форму, смазанную жиром и посыпанную сухарями, сбрызнуть жиром и запечь. Читать полностью →

10—12 картофелин, 4 ст. ложки марга-рина, 2— 3 яйца, 2 луковицы, 200 г плавленого сыра, соль, перец, зелень.
Очищенный картофель сварить в подсоленной воде, протереть .через сито, добавить маргарин, взбитые яйца, мелко нарезанный репчатый лук, кубики сыра. Посолить, поперчить, хорошо вымешать. Читать полностью →

8 картофелин, 100 г перловой крупы, 600 г молока, 3 ст. ложки сливочного
масла, соль.
Картофель отварить, протереть и развести теплым молоком. В подготовленную массу добавить промытую перловую крупу, соль, перемешать и поставить в духовой шкаф на 30—40 мин.
Готовую кашу полить сливочным маслом. Читать полностью →

8—10 картофелин, 1 сельдь, 100 г сливочного масла, 2 яйца, соль, задень. Очищенный картофель хорошо промыть, натереть.
Можно заменить целлофановым мешочком срезанным кончнком уголка. Читать полностью →

8—10 картофелин, 300 г сливок, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, перец, мускатный орех, зелень.
Картофель очистить, вымыть, нарезать тонкими кружочками. Сковороду смазать маслом. На нее уложить в несколько слоев нарезанный картофель, посыпая каждый слой солью, перцем, мускатным орехом. Затем залить картофель сливками, сбрызнуть маслом и запекать в слабо нагретом (до 110′) духовке 1 ч. Читать полностью →

8—10 картофелин, 1 ст. ложка муки, 40 г шпика. 2 ст. ложки сливочного масла, 1 луковица, соль, перед, соль (на кокчике ножа).
Сырой картофель натереть на терке, добавить муку, соль, перец, соду, репчатый лук, жаренный на шпике. Все перемешать, выложить на смазанный жиром противень и запечь в духовке.
Подать драчену в горячем виде, полить маслом.
Картофельное пюре, запеченное в сметане.
8—10 картофелин, 4 ст, ложки сливочного масла, 100 г молока, 100 г тертого сыра, 100 г сметаны. 4 яйца, соль, перец, зелень.
Очищенный картофель сварить в подсоленной воде, слить воду. Картофель протереть через сито или пропустить через мясорубку. В подготовленное пюре ввести горячее молоко, масло, тертый сыр, соль, перец и все хорошо взбить до пышности. Затем добавить взбитые сметану и яичные белки. Осторожно вымешать и поставить в духовку для запекания на 30 мин.
При подаче посыпать зеленью петрушки или укропа.

8—10 картофелин, 300 г свинины, 2 ст. ложки муки, 40 г шпика, 1 луковица, 3 ст. ложки сливочного масла, сода (на кончике ножа), соль, перец.
Натереть очищенный сырой картофель, в него добавить муку, соль, перец, соду, лук репчатый, жаренный со шпиком, и мелкие кусочки обжарен¬ной свинины. Все хорошо вымешать, положить на сковороду, смазанную жнром, и запечь.
При подаче на стол полить маслом. Читать полностью →

8 картофелин, 400 г отварного гороха или фасоли, 1 луковица, 2 ст. ложки маргарина, 1 яйцо, I ст. ложка сметаны, 2 ст. ложки панировочных суха¬рей, соль. Для соуса: 200 г красного соуса или 4 ст. ложки сметаны.
Вареные картофель, горох или фасоль, пассерованный репчатый лук горячими пропустить через мясорубку, посолить, добавить яйцо и перемешать. Подготовленную массу положить на смазанный жиром лист или сковороду, поверхность разровнять, смазать сметаной, посыпать панировочными сухарями и запекать 10—15 мин. Читать полностью →