Рецепты с картофелем

1—2 л кваса, 4 картофелины, 1 морковь, 150 г зеленого лука, 10 шт. редиса, 2 свежих огурца, 2 яйца, 100 г сметаны, соль, сахар, горчица, зелень.
Очищенные вареные картофель и морковь, а также огурцы и редис нарезать кубиками, мелко измельчить зеленый лук. Белки яиц, сваренных вкрутую, нарубить, желтки растереть с горчицей, перемешать и развести квасом. Читать полностью →

5 картофелин, 3 свеклы, 2 свежих огурца, 100 г зеленого лука, 30 г корня хрена, 2 яйца, 4 ст. ложки сметаны, соль, сахар, уксус, горчица, зелень.
Свеклу очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю, залить водой, добавить уксус и варить до готовности. Читать полностью →

6 картофелин, 50 г перловой крупы, .50 г сухих грибов, 1 морковь, J стебель петрушки, 1 луковица, 2 ст. ложки кулинарного жира, 100 г сметаны, соль, зелень.
Сушеные грибы залить водой, промыть, меняя воду несколько раз, Затем оставить их замоченными на 3—4 ч для набухания, после чего варить грибы в этой же воде. Читать полностью →

6—8 картофелин, 600 г голов осетровых рыб. 1 луковица, 1 морковь, 2 ст. ложки маргарина, соль, перец, лавровый лист.
Головы разрубить на куски, убрать жабры, промыть, ошпарить кипятком, еще раз промыть, положить а кастрюлю. Залить холодной водой и варить на слабом огне до тех пор, пока они не станут мягкими. Читать полностью →

8 картофелин, 20 шт. рыбы, 1 морковь, 1 стебель петрушки, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки маргарина, соль, перец, зелень.
У рыбок удалить головы и хорошо их промыть. Картофель нарезать дольками, морковь, петрушку— ломтиками, лук—полукольцами. Читать полностью →

80 г сушеного картофеля, 20 г сушеной моркови, 10 г кореньев сельдерея или петрушки, 1 г репчатого лука, 2 ст. ложки кулинарного жира, 4 ст. ложки сметаны, соль, специи.
Сушеный картофель перебрать, промыть, залить десятикратным количеством холодной воды и оставить на 3—4 ч для набухания. Читать полностью →

6 картофелин, 1 морковь, 1 корень петрушки,
1 луковица, 3 ст. ложки маргарина, 1 ст. ложка томата-пюре, соль, перец, лавровый лист. Для фрикаделек: 500 г рыбного филе, 100 г хлеба, 2 яйца, 1 луковица, соль, перец по вкусу.
В кипящий рыбный бульон опустить дольки картофеля, довести до кипения. Читать полностью →

6 картофелин, 800 г рыбы, 4 помидора, 1 луковица, 1 корень петрушки, соль, специи, зелень.
В кипящий рыбный бульон (бульон готовить из головы, плавников и хвоста рыбы) опустить картофель и репчатый лук, нарезанные дольками, и кружочки корил петрушки. Варить до полуготовности. После чего положить рыбу, нарезанную крупными кускам!:, дольки свежих помидоров. Сварить до готовности. Уху заправить
Солью, специями. При подаче посыпать зеленью укропа или петрушки.

20 мелких картофелин, 50 г рыбной мелочи, 500 г крупной рыбы, 2 луковицы, 1 -корень петрушки, соль, зелень.
Мелкую рыбу вычистить, промыть, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить соль и варить до тех пор, пока рыба не разварится. Бульон процедить. Читать полностью →

6—8 картофелин, 1 морковь, 1 стебель петрушки, 1 луковица, 2 ст. ложки маргарина, 400 г мяса, соль, специи, зелень.
Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить, положить в глубокую кастрюлю, добавить пассерованные овощи и тушить. Читать полностью →