Рецепты с картофелем

8—10 картофелин, 1 ст. ложка муки, 40 г шпика. 2 ст. ложки сливочного масла, 1 луковица, соль, перед, соль (на кокчике ножа).
Сырой картофель натереть на терке, добавить муку, соль, перец, соду, репчатый лук, жаренный на шпике. Все перемешать, выложить на смазанный жиром противень и запечь в духовке.
Подать драчену в горячем виде, полить маслом.
Картофельное пюре, запеченное в сметане.
8—10 картофелин, 4 ст, ложки сливочного масла, 100 г молока, 100 г тертого сыра, 100 г сметаны. 4 яйца, соль, перец, зелень.
Очищенный картофель сварить в подсоленной воде, слить воду. Картофель протереть через сито или пропустить через мясорубку. В подготовленное пюре ввести горячее молоко, масло, тертый сыр, соль, перец и все хорошо взбить до пышности. Затем добавить взбитые сметану и яичные белки. Осторожно вымешать и поставить в духовку для запекания на 30 мин.
При подаче посыпать зеленью петрушки или укропа.

8—10 картофелин, 300 г свинины, 2 ст. ложки муки, 40 г шпика, 1 луковица, 3 ст. ложки сливочного масла, сода (на кончике ножа), соль, перец.
Натереть очищенный сырой картофель, в него добавить муку, соль, перец, соду, лук репчатый, жаренный со шпиком, и мелкие кусочки обжарен¬ной свинины. Все хорошо вымешать, положить на сковороду, смазанную жнром, и запечь.
При подаче на стол полить маслом. Читать полностью →

10—12 картофелин, 200 г творога, 2 ст. ложки свиного жира, 200 г молока, 2 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, соль. Для соуса: 200 г творога, 200 г сметаны.
Картофель натереть на терке, отжать часть сока, добавить протертый творог, яйца, соль и влить молоко, Массу хорошо перемешать, поджарить оладьи на сковороде.
При подаче полить маслом. Отдельно подать соус, приготовленный из протертого творога, разведенного сметаной. Читать полностью →

1-й способ. 10—12 картофелин, 200 г картофельной муки, 400 г молока, 4 ст. ложки маргарина, 25 г. дрожжей, соль.
Горячий вареный картофель пропустить через мясорубку, развести молоком или водой, положить дрожжи и поставить а теплое место на 4 ч для подъема. После чего добавить в тесто каьртофелную муку, соль, вымешать и дать настояться 30—40 чин. Оладьи жарить на смазанной маслом сковороде.
Подать оладьи со сметаной или растопленным маслом.
2-й способ. 10—12 картофелин, 200 г пшеничной муки, 4 ст. ложки маргарина, 35 г дрожжей, соль.
Сырой картофель натереть на терке, положить в кастрюлю, добавить разведенные в теплой воде дрожжи. Посолить, добавить муку, хорошо вымешать и поставить в теплое место для подъема, после чего выпекать.
Подать оладьи со сметаной или растопленным маслом.

10—12 картофелин, 1 л молока, 200 г картофельного крахмала, 4 яйца, 2 ст. ложки маргарина, соль.
Горячий картофель пропустить через мясорубку. Массу посолить, ввести яйца, развести 0,5 л молока, хорошо перемешать. Затем добавить картофельную муку, вторую часть молоха и хорошо выбить. Готовое картофельное тесто должно быть несколько гуще, чем из муки. Читать полностью →

10—12 картофелин, по 100 г пшеничной муки, растительного масла и молока, 2 дольки чеснока, соль, перец.
Очищенный и вымытый картофель натереть на терке, слить сок и вместо него налить молока. Посолить, поперчить, добавить натертый чеснок, пшеничную муку и хорошо перемешать. Читать полностью →

5 картофелин, 300 г отварной рыбы, 1 свекла, 1 морковь, 1 соленый огурец, 200 г майонеза или салатной заправки, соль, зелень.
Картофель, свеклу, морковь сварить отдельно в кожуре, охладить, очистить, нарезать ломтиками, так же нарезать соленый огурец. Читать полностью →

8 картофелин, 16—20 шт. кильки (салаки), 100 г зеленого лука, 100 г салатной заправки, соль, укроп.
Вареный картофель нарезать ломтиками, посолить и заправить салатной заправкой. Читать полностью →