Рецепты с картофелем

10—12 картофелин, 200 г вареного мяса, 2—3 луковицы, 2 ст. ложки томата-пюре, 200 г бульона, 2 ст. ложки маргарина, 200 г жира для фритюра, соль, зелень.
Очищенный, промытый картофель нарезать брусочками и обжарить во фритюре. По готовности картофель положить в дуршлаг, дать стечь жиру, посолить по вкусу. Положить в кастрюлю, за¬крыть и поставить в теплое место, чтобы картофель не остыл Читать полностью →

10—12 картофелин, 400 г говяжьей печени, 2 луковицы, 2 ст. ложки маргарина, 100 г сметаны, 1 ст. ложка муки, перец, зелень.
Картофель нарезать брусочками, посолить и обжарйть до готовности. Печень промыть, нарезать ломтиками, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон вместе с репчатым луком. Затем залить сметаной и довести до кипения. Читать полностью →

6—8 картофелин, 400 г тыквы, 1 яйцо, 4 ст. ложки маргарина, 200 г сметаны, 1 ст. ложка муки, соль, зелень.
Тыкву очистить от кожуры, удалить семена, отварить и нарезать тонкими ломтиками. Посолить, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Сырой картофель нарезать ломтиками, посолить и поджарить.
При подаче на картофель положить обжаренную тыкву, полить сметаной и посыпать зеленью петрушки или укропа.

Картофель жареный с колбасой и луком 10—12 картофелин, 1 луковица. 200 г колбасы, 4 ст. ложки маргарина, соль, зелень.
Картофель очистить, вымыть, нарезать кубика¬ми и обжарить. Затем соединить с поджаренным луком и кубиками колбасы, посолить и перемешать.
При подаче посыпать зеленью петрушки или укропа.

10—12 картофелин, 3 яйца, 2 ст. ложки жира, 4 ст. ложки сметаны, соль, зеленый лук.
Картофель сварить в кожуре, очистить, нарезать кружочками, положить на сковороду с разогретым жиром и поджарить. Яйца разбить, соединить со сметаной, посолить, перемешать. Залить этой массой картофель и поджарить.
При подаче посыпать зеленым луком. Читать полностью →

10—12 картофелин, 200 г сельди, 3 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, соль, зелень.
Картофель сварить в кожуре, очистить и нарезать ломтиками или кружочками. Сельдь вымочить, снять кожу и удалить кости. Полученное филе мелко изрубить. Репчатый лук мелко нарезать, поджарить на растительном масле, смешать с рубленой сельдью и ломтиками картофеля и все поджарить. Читать полностью →

10—12 картофелин, 2 ст. ложки пшеничной муки, 1 яйцо, 100 г молока, 1 ст. ложка тертого сыра, 300 г растительного масла, соль.
Картофель очистить, промыть, нарезать соломкой, опустить в жидкое тесто и перемешать, чтобы все кусочки картофеля покрылись слоем теста. Затем картофель опустить во фритюр и жарить до готовности. Читать полностью →

10—12 картофелин, 160 г жира, соль.
Отобрать ровные клубни картофеля, очистить, вымыть и нарезать ломтиками, обсушить, положить в сетку, погрузить во фритюр при температуре 120—130° и довести до готовности. После обжаривания в несильно нагретом фритюре на картофеле образуется бледная корочка. Читать полностью →

10—12 картофелин, 4 ст. ложки жира, соль, зелень.
Сваренный в кожуре картофель охладить, очистить, нарезать ломтиками, посолить, положить на сковороду с разогретым жиром и жарить, периодически встряхивая сковороду.
При подаче картофель полить жиром в посыпать зеленью петрушки или укропа. Читать полностью →