Рецепты с картофелем

Картофель исстари называют «вторым хлебом». И не случайно. В неурожайные годы был он в де­ревнях основным продуктом питания. Сварит хо­зяйка похлебку, запечет в чугунке румяную кар­тошку — вот и готов вкусный обед.

В России картофель появился в XVII веке. Петр I послал из Голландии мешок клубней и приказал посадить их. С недоверием отнеслись крестьяне к такому наказу, назвали картофель «чертовым яблоком», уничтожали посева. Даже «картофельные бунты» стали возникать. Но насту­пили годы неурожаев хлебов. Вот когда заме­нил он людям хлеб, спас от голода.

Популярен картофель и сейчас, ведь это не только, сытный, но и питательный продукт. На­пример, белок картофеля по биологической цен­ности считается выше белков многих других ра­стений. По свидетельству ученых, белка в кар­тофеле на 25 процентов больше, чем в пшенице. При потреблении в день 500 граммов вареного картофеля организм человека получает суточную норму столь необходимого ему витамина С.

Приготовить картофель можно по-разному; сварить, запечь, потушить, зажарить. Любимы везде и картофельные шаньги. Исполь­зуется картофель и в спиртовой, и в крахмало-паточной промышленности, для приготовления многих кондитерских изделий, колбасы, находит применение в текстильной промышленности.

Более 300 блюд может приготовить хозяйка, используя рецепты, данные на этом сайте. Добро пожаловать!