Рецепты с картофелем

8—10 картофелин, 300 г сливок, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, перец, мускатный орех, зелень.
Картофель очистить, вымыть, нарезать тонкими кружочками. Сковороду смазать маслом. На нее уложить в несколько слоев нарезанный картофель, посыпая каждый слой солью, перцем, мускатным орехом. Затем залить картофель сливками, сбрызнуть маслом и запекать в слабо нагретом (до 110′) духовке 1 ч. Читать полностью →

8—10 картофелин, 1 ст. ложка муки, 40 г шпика. 2 ст. ложки сливочного масла, 1 луковица, соль, перед, соль (на кокчике ножа).
Сырой картофель натереть на терке, добавить муку, соль, перец, соду, репчатый лук, жаренный на шпике. Все перемешать, выложить на смазанный жиром противень и запечь в духовке.
Подать драчену в горячем виде, полить маслом.
Картофельное пюре, запеченное в сметане.
8—10 картофелин, 4 ст, ложки сливочного масла, 100 г молока, 100 г тертого сыра, 100 г сметаны. 4 яйца, соль, перец, зелень.
Очищенный картофель сварить в подсоленной воде, слить воду. Картофель протереть через сито или пропустить через мясорубку. В подготовленное пюре ввести горячее молоко, масло, тертый сыр, соль, перец и все хорошо взбить до пышности. Затем добавить взбитые сметану и яичные белки. Осторожно вымешать и поставить в духовку для запекания на 30 мин.
При подаче посыпать зеленью петрушки или укропа.

8—10 картофелин, 300 г свинины, 2 ст. ложки муки, 40 г шпика, 1 луковица, 3 ст. ложки сливочного масла, сода (на кончике ножа), соль, перец.
Натереть очищенный сырой картофель, в него добавить муку, соль, перец, соду, лук репчатый, жаренный со шпиком, и мелкие кусочки обжарен¬ной свинины. Все хорошо вымешать, положить на сковороду, смазанную жнром, и запечь.
При подаче на стол полить маслом. Читать полностью →

8 картофелин, 400 г отварного гороха или фасоли, 1 луковица, 2 ст. ложки маргарина, 1 яйцо, I ст. ложка сметаны, 2 ст. ложки панировочных суха¬рей, соль. Для соуса: 200 г красного соуса или 4 ст. ложки сметаны.
Вареные картофель, горох или фасоль, пассерованный репчатый лук горячими пропустить через мясорубку, посолить, добавить яйцо и перемешать. Подготовленную массу положить на смазанный жиром лист или сковороду, поверхность разровнять, смазать сметаной, посыпать панировочными сухарями и запекать 10—15 мин. Читать полностью →

10—12 картофелин, 200 г мяса, 1 луковица, 2 ст. ложки маргарина, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 100 г сметаны или соуса, соль.
Сваренный горячий картофель пропустить через мясорубку. Подготовленную массу разделить на две части. Одну часть положить на смазанную жиром и посыпанную сухарями сковороду слоем 2 см, разровнять. Сверху добавить мясной фарш и покрыть его оставшейся картофельной массой. Читать полностью →

8—10 картофелин, 4 ст. ложки жира, 100 г лакировочных сухарей, 2 яйца, 100 г риса, 2 луковицы, соль, зелень.
Подготовить массу как для картофельных котлет. На сковороду, смазанную жиром и посыпанную сухарями, положить слой картофеля, на него — слой фарша. Фарш закрыть оставшимся слоем картофеля. Поверхность выровнять, смазать яйцом, сбрызнуть маслом, посыпать сухаря-кн. Запекать в духовке 10—15 мин. Читать полностью →

10—12 картофелин, 300 г свинины, 2 яйца, 1 луковица, 4 ст. ложки сала, 2 ст. ложки муки, 4 ст. ложки панировочных сухарей, 200 г сметаны.
Картофель очистить, вымыть, натереть на терке, отжать сок, добавить сырые яйца, соль и перемешать. Мясо пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, пассерованный лук и хорошо перемешать. Читать полностью →

8—10 картофелин, 2 моркови, 200 г кабачков, 1 луковица, 100 г растительного масла, 400 г томатного соуса, соль, специи, зелень.
Картофель нарезать крупными кубиками, обжарить до образования румяной корочки. Морковь и репчатый лук нарезать и спассеровать. Все соединить, залить соусом и тушить 10— 15 мин, после чего добавить нарезанные кабачки. Посолить, заправить специями, зеленью и тушить
до готовности. Читать полностью →

10—12 картофелин, 300 г свинины, 1 луковица, 1 морковь, 3 ст. ложки тешата-пюре, соль, перец, лавровый лист, зелень.
Картофель, репчатый лук, морковь, свинину нарезать, обжарить, уложить в горшочек, залить томатным соусом. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и тушить в духовке. Читать полностью →

8—10 карто¬фелин, 600 г свежих грибов, 2 луковицы, 3 ст. ложки масла, 100 г сметаны, соль, перец, лавровый лист, зелень.
Свежие грибы очистить, нарезать, ошпарить кипятком и обжарить на сковороде вместе с луком. Очищенный картофель нарезать дольками, обжарить и соединить вместе с грибами и луком, за¬лить водой вровень с содержимым. Посолить, добавить специи, сметану, накрыть крышкой и ту¬шить до готовности. Читать полностью →