Рецепты с картофелем

8 картофелин, 400 г отварного гороха или фасоли, 1 луковица, 2 ст. ложки маргарина, 1 яйцо, I ст. ложка сметаны, 2 ст. ложки панировочных суха¬рей, соль. Для соуса: 200 г красного соуса или 4 ст. ложки сметаны.
Вареные картофель, горох или фасоль, пассерованный репчатый лук горячими пропустить через мясорубку, посолить, добавить яйцо и перемешать. Подготовленную массу положить на смазанный жиром лист или сковороду, поверхность разровнять, смазать сметаной, посыпать панировочными сухарями и запекать 10—15 мин.
Подать запеканку с красным соусом или сметаной.
Картофельная запеканка с кукурузой.
8—10 картофелин, 100 г кукурузной крупы, 200 г молока, 1 луковица, 1 яйцо, 3 ст. ложки жира, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 4 ст. ложки сметаны, соль.
Сварить кукурузную кашу, остудить, добавить в нее рубленое яйцо, поджаренный репчатый лук, все перемешать. Готовую картофельную массу разделить на две части. Одну часть положить на смазанную жиром и посыпанную сухарями сковороду, разровнять и сверху положить кукурузный фарш. Покрыть его оставшейся частью картофеля, выровнять поверхность, смазать сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть жиром и за¬печь в духовке. Готовую запеканку подать со сметаной.