Рецепты с картофелем

8—10 картофелин, 1 сельдь, 100 г сливочного масла, 2 яйца, соль, задень. Очищенный картофель хорошо промыть, натереть.
Можно заменить целлофановым мешочком срезанным кончнком уголка.Натереть солью, положить на сковороду и испечь в духовке до готовности. К горячему картофелю подать рубленую сельдь, растертую со сливоч¬ным маслом и нарубленными яйцам-и, сверху по¬сыпать зеленью петрушки или укропа.
Картофельные галушки с маслом.
10 картофелин, 4 ст. ложки масла (сливочного или топленого), 2 яйца, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки молотых сухарей, соль, перец, зелень,
Очищенный картофель сварить и протереть че¬рез енто или пропустить через мясорубку. В подготовленную массу добавить муку, яйца, соль, перец, хорошо размешать и сформовать шарики. Опустить нх в кипящую подсоленную воду и ва¬рить при слабом кипении 5—7 мин. Затем откинуть на дуршлаг. Выложить сваренные шарики на сковороду, сбрызнуть маслом, посыпать поджа-ренными молотыми сухарями и запечь в духовом шкафу.
При подаче посыпать зеленью.
Картофельное ассорти на сковороде.
8—10 картофелин, 300 г мясопродуктов, 2 яйца, 2 ст. лож¬ки муки, 1 луковица, 3 ст. ложки маргарина,
100 г молока, соль, перец, зелень.
Отварной картофель с репчатым луком наре¬зать кружками, обжарить, добавить отварные нарезанные ломтиками и слегка обжаренные мясопродукты (язык, говядина, свинина), посолить, поперчить и перемешать. Затем приготовить яично-молочную смесь с пшеничной мукой и залить подготовленные продукты, уложенные на сково¬роду. Поставить в жарочный шкаф и запечь.