Рецепты с картофелем

10—12 картофелин, 4 ст. ложки марга-рина, 2— 3 яйца, 2 луковицы, 200 г плавленого сыра, соль, перец, зелень.
Очищенный картофель сварить в подсоленной воде, протереть .через сито, добавить маргарин, взбитые яйца, мелко нарезанный репчатый лук, кубики сыра. Посолить, поперчить, хорошо вымешать.
Подготовленную форму смазать жиром и выложить на нее массу, сверху смазагь маргарином и запечь.
При подаче осыпать зеленью петрушки или укропа.
Картофельная запеканка с огурцами
. 8-10 картофелин, 4 соленых огурца, 3 луковицы, 2 ст. ложки терн сыра, 1 ст. ложка маргарина, 100 г томатн. соуса, 4 ст. ложки сметаны, соль, зелень.
На смазанную жиром и посыпанную сухарями сковороду положить слой нарезанного ломтиками вареного картофеля, на него слой нарезанных ломтиками очищенных огурцов и репчатого лука, затем опять картофель. Все залить томатным соусом, посыпать тертым сыром, смазать мар-гарином и запечь в духовке.
При подаче полить смеганой, посыпать зеленью петрушки и укропа.

Картофель, запеченный с яблоками, грибами и помидорами.
6—8 картофелин, 2 яблока, 2 по-мидора, 100 г саедкйх грибов, 2 ст. ложки марга¬рина, 1 луковица, 1 ст. ложка тертого сыра, 200 г сметанного соуса, соль, челень петрушки или у крона.
Вареные ломтики картофеля смешать с ломтиками сырых яблок и уложить слоем па сковороду. На середину сковороды положить жареные грибы, нарезанные дольками, на них — дольки под-жаренных помидоров. Посолить и залить сметанным соусом с луком, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
При подаче посыпать зеленью петрушки или укропа.