Рецепты с картофелем

10—12 картофелин, 3 яйца, 3 ст. ложки маргарина, 200 г молока, соль, зелень.
Гирячий вареный картофель пропустить через мясорубку, развести молоком, положить маргарин, желтки, соль, затем взбитые белки и хорошо вымешать. Подготовленную массу выложить в форму, смазанную жиром и посыпанную сухарями, сбрызнуть жиром и запечь.
При подаче посыпать зеленью петрушки или укропа.
Картофельные тефтели, запеченные в томатном соусе.
8—10 картофелин, 500 г свежих или 50 г сухих грибов, 2 яйца, 1 луковица, 2 ст. ложки кулинарного жира, соль, перец, зелень.
Вареные картофель и грибы пропустить через мясорубку. В эту смесь добавить пассерованный репчатый лук, сырые яйца, посолить, поперчить, тщательно вымешать.
Из подготовленной массы сформовать шарики или колбаски весом 50 г, положить их па смазанную жиром сковороду, залить томатным соусом и запечь в духовке.
При подаче посыпать зеленью петрушки или укропа.
Картофельные погачи.
6—8 картофелин, 400 г маргарина, 100 г муки, желтки 6-8 яиц, 100 г ометаны, соль.
Вареный картофель пропустить через мясо¬рубку. Маргарин растереть с мукой, добавить про¬тертый картофель, желтки, сметану и соль. Подготовленное тесто хорошо вымесить, раскатать на пласт толщиной 2—3 см, вырезать формочкой небольшие кружочки, смазать яйцом и выпекать в духовке.